Category: Chinesische kochen Zutaten

Basics: 3 Hauptzutaten der chinesischen Küche

Viele halten die chinesische Küche für kompliziert und geheimnisvoll. Man muss tausend Gewürze zur Hand haben, damit man chinesisch kochen kann.

Aber:
Ist das nicht wahr.
Es kann auch einfach sein.
Du musst nur die 3 Zutaten kaufen. Dann kannst du chinesisch kochen!

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Helle Sojasoße? Dunkle Sojasoße? Wann nutze ich welche?

Viele halten Sojasoße für ein Symbol der asiatischen Küche. Man findet unterschiedliche Sojasoßen in Japan, in Indonesien und vielen anderen Ländern. Im Allgemeinen ist in Japan die Sojasoße etwas süßer und milder als in China, in Indonesien noch süßer als die in Japan. Read More

芝麻酱 Sesampaste Dip für Hot Pot vorbereiten

Was? Du denkst, dass die meisten Chinesische Hot Pot Dip aus Erdnuss sind?

Total falsch! Im nördlichen China, z.B. Peking, Hebei, essen wir immer den Dip aus Sesampaste (芝麻酱). Erdnussdip wird sehr oft im südlichen China, besonders in der Gegend von Guangdong verwendet. In ganz China gibt es schon viele unterschiedliche Dip. Read More