Eine volle Hot Pot Zutaten Liste!

Es ist so weit. Weihnachten und neues Jahr. Ein Mal ganze Familie zusammen setzten, essen, lachen, gibt es noch etwas schöneres als das?

Wie viele Familien hier Raclette für Silvester Abendessen machen, essen viele Chinesen am chinesischen Silvester Abend Hot Pot. Der Grund ist gleich: die ganze Familie sitzt zusammen, kochen und essen zusammen.

Wenn ihr noch nicht wisst, was Hot Pot ist, bitte diesen Beitrag mal lesen :火锅 (huǒguō) – Chinesisches Fondue / Hot Pot.

Was braucht man für Hot Pot?

Vielen bekommen schon Angst, wenn sie das Bild mit Hot Pot sehen: der ganze Tisch mit zahlreichen Zutaten bedeckt. Und noch so eine lange Zutatenliste für Hot Pot!

Aber wart mal… Es ist nicht so kompliziert als man denkt! Ihr müsst nicht gleich viele Zutaten vorbereiten!
Ihr braucht Nur einen Topf + mindestens je eine Zutat von den 5 Zutatengruppen.

Die 5 Zutatengruppen für Hot Pot:

1. Suppenbrühe
2. Dip
3. Fleisch /Fisch /Meeresfrüchte
4. Gemüse/ Tofu/ Eier
5. optional: Getreide Produkt

Wenn ihr für mehre Leute vorbereitet, breitet einfach eine große Menge oder mehrere unterschiedliche Zutaten von einer oder mehrerer Zutatengruppe vor.

Wie findet man alle Zutaten für Hot Pot?

Viele Fragen mich, wo kann man so viele typische chinesische Zutaten kaufen, ohne irgendwelche falsche zu treffen. Es gibt viele unterschiedlichen Namen von einem gleichen Produkt. Und es gibt so viele unterschiedliche Produkte mit gleichen Namen.

Update 2020: Wobei ich habe vor kurz eine online Asia Shop gefunden. Sie haben sogar eine “Hot Pot Box * ” Das finde ich super! Wenn ihr noch gar keine Zubehör für Hot Pot habt, schaut mal hier an: 

Naja, muss ich sagen, ich habe das gleiche Gefühl. Wenn ich selbst im Asia Laden kaufe, bin ich schon verwirrt wegen der deutschen Namen.

Ich rate immer: Vergleicht der Name auf der Packung mit den chinesische Zeichen im Rezept. 

Alle Zutaten sollte man normalweise im Asia-Laden finden (Schwerpunkt Chinesische Zutaten).  Ich wohne in der nähre von Stuttgart. Hier habe ich meine Erfahrung in meinem Umgebung gesammelt „Wo kaufe ich die chinesischen Zutaten ein?“.

Trotzdem fragen mich viele, ob ich ein Link für die Produkte geben kann.

So hier habe ich eine Liste für alle gesammelt.  Wenn die Zutaten im Asia Laden neben euch nicht enthalten sind, könnt ihr auf die Link klicken und kaufen.

 

Was man alles für Hot Pot braucht:

1.Topf 火锅

Man kann entweder einen speziellen Topf oder nur eine Induktion Kochplatte nehmen. Was wichtig ist: Es muss auf dem Esstisch stehen, damit alle um den Tisch im Topf kochen und essen können.

• * Induktion Kochplatte (Die nutze ich zu Hause. Ich bin sehr zufrieden.)
• * 鸳鸯锅 Kochtöpfe Mandarine Ente Topf  ( Diese Topf nutzt man sehr oft in China, Wenn man scharfe und unscharfe Suppenbrühe gleichzeitig kocht.)

2. 火锅底料 Suppenbrühe/ Feuertopfpaste：

• *火锅底料：清汤：Suppenbrühe nicht scharf :Little Sheep-Hot Pot Feuertopf Sauce Mild
• *火锅底料：辣汤：Suppenbrühe scharf: Little Sheep-Hot Pot Fondue Paste scharf
• * 火锅底料：麻辣：Suppebrühe sehr scharf:Bai wei zhai – Szechuan-Hot Pot Base

Die beide Marke sind in China ganz beliebt. Little Sheep hat selbst auch Restaurants, welche die selbe Namen haben. Wenn ihr keine scharfe mögt, würde ich die erste empfehlen. 

3. 蘸料 Dip:

• Hot Pot Sauce/ Dip fertig gemischt
• 芝麻酱 Sesam Paste
• * 豆腐乳 WangZhiHe-Eingelegter Tofu mit Rosenblüten

Die Marke “WangZhiHe” ist eine ganz berühmte chinesische Marke aus Peking. Sie produziert Reiswein, Bohne Paste, fermentierte Tofu, usw…. 

4. 肉/鱼/海鲜 Fleisch /Fisch/ Meeresfrüchte：

• 牛肉卷 Rindfleisch für Hot Pot (sehr dünn geschnitten)
• 羊肉卷 Lammfleisch für Hot Pot (sehr dünn geschnitten)
• 肉丸 Fleischbällchen
• 虾丸 Garnelenbällchen
• 鱼丸 Fischbällchen
• Fisch ( schon in grobe Stücke geschnitten)
• Würstchen

Für das Fleisch des Hot Pot muss ich immer zu Asia Laden gehen. Es muss ein richtig chinesische Laden sein. Und von Gefrierschrank findet man das Fleisch in Box. 

 

5. 蔬菜/豆腐/ 蛋 Gemüse/ Tofu/ Eier：

Knollengemüse:

• Kartoffel
• Süßkartoffel
• * 藕 Lotuswurzel

Pilze:

• 平菇 Austernpilze
• Champion
• 金针菇 Nadelpilze

getrocknetes Gemüse (zuerst einweichen)：

• * 木耳 Mu-Err Pilze
• * 银耳 Silber Ohr Pilze
• 海带 Seetang
• * 干香菇/ 冬菇 Shiitake Pilze, getrocknet

grüner Salat:

• Chinakohl
• 油菜 Pakchoi
• 豆芽 Sojaspronssen
• Eisbergsalat
• andere Blättersalate

豆腐 Tofu:

• 白豆腐 Tofu Nature
• 熏豆腐 geräucherter Tofu
• 炸豆腐 frittierter Tofu

Aufpassen, bei Tofu soll man nicht den Seiden Tofu nehmen. Es wird sofort auseinander fallen in der Suppe.

Eier und anders was ihr mögt

 

6. 主食 Getreide Produkt:

• 鲜面条 frische Nudel
• * 挂面 getrocknete dünne Nudeln
• * 粉条 Glasnudeln breit
• * 粉条 Glasnudeln breit

Viel Spaß beim Hot Pot essen! 

Vielen Danke für eure Unterstützung im Jahr 2017!  Ich wünsche euch eine schöne Weihnachten und ein gutes neues Jahr!