糖醋拌三丝- süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

In China gibt es einen Salat: 拌三丝:Salat mit dreierlei Streifen. Es gibt sehr viele Varianten: aus unterschiedlichen Gemüse, oder mit unterschiedlichen Geschmack: sauer, süß, scharf, pikant…

süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

Heute schreibe ich eine davon. Es soll normalweise mit Sellerie, Karotte und getrocknete Tofu-Blätter sein. Aber hier in Deutschland ist es sehr schwierig, das getrocknete Tofu-Blätter zu finden. Aber man kann kreativ sein, oder? 😛

Dann jetzt seht ihr diese Speise: Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln).

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen
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糖醋拌三丝-süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 3 Stangen Sellerie
  • 1 Karotte
  • 50 g Glasnudeln

Sauce:

  • 2 EL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Essig
  • 1 TL Sesamöl
  • Wasser

Zubereitung

  1. Glasnudeln in warmes Wasser 10 Minuten einlegen. Das Wasser soll nur handwarm sein, nicht zu heiß.
  2. Sellerie und Karotte in 2-3 mm dicke Streifen schneiden. Je dünner, desto besser.
    süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)
  3. Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz reingeben. Sellerie und Karottenstreifen im Wasser 30 Sekunden kochen. (Je nach Herd kann es ein bisschen länger sein, aber nicht länger als 1 Minute Wenn die Menge vom Gemüse mehr ist, soll es peu à peu im Wasser kochen. Sonst wird das Wasser sofort abgekühlt. ) Gemüse raus vom Wasser, abtrocknen, abkühlen lassen.
    süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)
  4. Glasnudeln auch im kochenden Wasser 30 Sekunden kochen. Raus aus dem Wasser, abtrocknen, abkühlen lassen.
  5. Die Sauce zusammen rühren. Vor dem Servieren mit Gemüse und Glasnudeln mischen. Zum Tisch bringen.
    süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)