Tag: braten

干煸豆角- chinesische gebratene grüne Bohnen mit Hackfleisch

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Ich muss einem Schüler von meinem Kochkurs danken. Er hat mich vom Blog gefragt, ob ich diese Speise kochen kann, und ob ich das Rezept ihm geben kann. Das war noch 2 Wochen vor dem Kochkurs. Dann habe ich gedacht, wenn den Leuten diese Speise so schmeckt, warum nicht im Kochkurs kochen. Also, dann haben wir diese Speise im Kochkurs am 23.09.2016 zusammen gekocht.

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油菜炒蘑菇- Gebratener Pak Choi mit Pilzen

Pak Choi mit Pilz

Pak Choi findet man sehr oft in China. Wir braten Pak Choi, als Belage für Nudelsuppe, für gebratene Nudeln, oder einfach als Deko für irgendwelche Fleischspeisen.

油菜炒蘑菇– Gebratener Pak Choi mit Pilzen findet man auch fast in jedem Restaurant. Das ist eine typische vegetarische Speise. Nur in China nutzt man Xianggu Pilze (Shiitake), die man hier in Deutschland kaum frisch bekommt. Deswegen nutzte ich jetzt Champignon Pilze.

Wer möchte, kann auch die getrockneten Xianggu Pilze (Shiitake) nehmen. Zuerst 1 Stunde in warmes Wasser einlegen. Dann kann man sie zusammen mit Pak Choi braten.

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虾仁炒米线-Gebratene Reisnudeln mit Garnelen

In China gibt es einen Kohl (Wir nennen den „runder Chinakohl) , der ähnlich aussieht wie Weißkohl, aber sanfter und leichter ist. Zum Braten ist der sehr knusprig aber überhaupt nicht hart. Er ist auch nicht wie Chinakohl, nach nur Einrichtungen Minute braten werden die Blätter total weich.  Ich habe so lang gesucht. Aber Nein, es gibt keinen. Read More

蛋炒饭 Gebratener Reis mit Eiern

蛋炒饭 (dàn chǎo fàn)

ein nationaler chinesischer Imbiss. Alle Chinesen kennen dieses Gericht! Es ist einfach, gesund und schmeckt einfach gut. Das Gericht kommt wird sehr oft in der Prüfung für Köche gekocht. Warum? Je einfacher das Gericht ist, desto schwieriger zu kochen. Alle kenne den Geschmack. Der Koch muss das genau perfekt kochen, mit der richtigen Kochzeit, richtigen Temperatur, richtigen Menge.

Möchtet ihr probieren? Wie schmeckt euer gebratener Reis?

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