Tag: Chinesische Gewürze

Helle Sojasoße? Dunkle Sojasoße? Wann nutze ich welche?

Viele halten Sojasoße für ein Symbol der asiatischen Küche. Man findet unterschiedliche Sojasoßen in Japan, in Indonesien und vielen anderen Ländern. Im Allgemeinen ist in Japan die Sojasoße etwas süßer und milder als in China, in Indonesien noch süßer als die in Japan. Read More

Was ist Szechuan Pfeffer?

麻椒 (Ma Pfeffer),花椒(Hua Pfeffer),黑胡椒(Schwarzer Pfeffer) ?

3 unterschiedliche Pfeffer! Was nutzt man oft in China?

Wenn du zum Asienladen gehst, siehst du oft Szechuan Pfeffer. Dieser Pfeffer wird sehr oft beim chinesischen Kochen benutzt. Read More