Tag: Salat

芝麻酱凉面 – chinesischer Nudelsalat mit Sesampaste

chinesischer Nudelsalat mit Sesampaste

Chinesischer Nudelsalat findet ihr oft im Sommer in China.

In vielen Orten in China ist es in Sommer ziemlich heiß. In meiner Heimat Hebei z.B. hat es im Sommer oft 36-40°C. Man hat kaum Appetit etwas zu essen, oder gar noch zu kochen. Unsere Lieblingsessen in dieser Zeit sind kalte Gerichte. Nudelsalat ist ein davon. Read More

糖醋拌三丝- süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen

In China gibt es einen Salat: 拌三丝:Salat mit dreierlei Streifen. Es gibt sehr viele Varianten: aus unterschiedlichen Gemüse, oder mit unterschiedlichen Geschmack: sauer, süß, scharf, pikant…

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油菜炒蘑菇- Gebratener Pak Choi mit Pilzen

Pak Choi mit Pilz

Pak Choi findet man sehr oft in China. Wir braten Pak Choi, als Belage für Nudelsuppe, für gebratene Nudeln, oder einfach als Deko für irgendwelche Fleischspeisen.

油菜炒蘑菇– Gebratener Pak Choi mit Pilzen findet man auch fast in jedem Restaurant. Das ist eine typische vegetarische Speise. Nur in China nutzt man Xianggu Pilze (Shiitake), die man hier in Deutschland kaum frisch bekommt. Deswegen nutzte ich jetzt Champignon Pilze.

Wer möchte, kann auch die getrockneten Xianggu Pilze (Shiitake) nehmen. Zuerst 1 Stunde in warmes Wasser einlegen. Dann kann man sie zusammen mit Pak Choi braten.

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