Tag: sauer

酸辣汤 – chinesische vegetarische Sauer-Scharfe-Suppe

vegetarische Sauer Scharfe Suppe

Die Sauer-scharfe-Suppe 酸辣汤(suānlàtāng) ist besonders in Nord- und Westchina berühmt, insbesondere in Peking sowie in der Provinz Sichuan. Die ähnliche Suppen befinden sich auch in anderen chinesischen Regionalküchen.

Es gibt eine ganze Menge Varianten von der Sauer-Scharfen-Suppe. Was ich heute koche, ist eine Spezialität im Norden, nur ohne Fleisch. Read More

糖醋脆皮豆腐-süß-sauer-knuspriger Tofu nach chinesischer Art

糖醋脆皮豆腐-süß-sauer-knuspriger Tofu nach chinesischer Art

Tofu, sagt man in China “dòufu”, ist ein ganz beliebtes Essen. Es gibt unterschiedliche Tofu, auch reichhaltige Zubereitungsart. Heute was ich mit Tofu koche, hat einen Geschmack, den alle Kinder mögen: süß-sauer.

Tofu ist total vegetarisch und sogar noch vegan. Wenn ihr heute keine Lust für Fleisch Gericht habt, probiert ein fach mal diese: 糖醋脆皮豆腐 : süß-sauer-knuspriger Tofu nach chinesischer Art.

Read More

酸辣白菜 Chinakohl sauer-scharf

酸辣白菜 Chinakohl sauer-scharf

ist eine typische chinesische Speise im nördlichen China. Man braucht nur sehr wenig Zutaten und 10 Minuten Zeit zum Kochen. Aber der Geschmack ist so gut! Mit Reis oder Nudeln, oder als Beilage für Fleischgerichte, das passt mit sehr vielen Gerichten.

In meiner Kindheit, hatten wir auch nicht so vielfaltige Gemüse Sorten im Winter zu essen. Deswegen musste ich immer im Herbst meinen Opa helfen, den Chinakohl gut einzulagern. Damals haben wir immer sehr viel Chinakohl in Herbst gekauft. Dann hatten wir im Winter immer Chinakohl, Kartoffeln (gleich wie in Deutschland) und eingelegtes Gemüse, Eier und Tomaten. Read More