Tag: Sichuan

鱼香肉丝 – chinesische Schweinestreifen mit Fisch-Aroma (ohne Fisch)

chinesische Schweinestreifen-mit-Fisch-Aroma

Heute habe ich wieder Lust etwas echt Chinesisches zu kochen. Was denn? 鱼香肉丝(Yuxiang Rousi) – chinesische Schweinestreifen mit Fisch-Aroma.

Warum? Plötzlich erinnere ich mich, dass ich ein paar Rezepte noch nicht geschrieben habe. Danach hat eine Freundin mich gefragt. Aber ich war in der letzten Zeit so beschäftig, da hatte ich keine Zeit richtig zu kochen und zu schreiben. So warum nicht jetzt? Read More

鱼香茄子-Chinesische Aubergine mit Fisch Duft (vegetarisch)

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“Fisch Duft” ist nicht wirklich mit Fisch gekocht. Ein ganze Menge chinesische Speisen haben die Namen “鱼香(yúxiāng)-Fisch Duft”. Das ist ein Kochstil von Sichuan (Sezuan). Man kann diesen Kochstil für Fleisch, Auberginen, Tofu, Auch Nudeln, Reis usw. nutzen. Es ist immer scharf, aber auch gut kombiniert mit süß, sauer Geschmack.

Probier mal diese berühmte Speise. Wenn du magst, kannst du auch ein bisschen mehr Zucker oder weniger Chili rein geben. Dann du hast deine eigene “Fisch Duft Stil”!

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