Rindfleisch waschen, im kalten Wasser (für 30 min bis 3 Stunden, je länger, desto besser, aber mindestens 30 min) einweichen. Dann in ca. 4-5 cm lange Würfel schneiden.
Rindfleisch reingeben, mitkochen bis sich die Farbe leicht geändert hat, dann helle Sojasauce und dunkle Sojasauce dazugeben. Kurz umrühren dann alles mit 1,5-2 L kochendem Wasser in Schnellkochtopf 30 Minuten auf niedriger Stufe kochen.