Go Back
Cola Chicken Wing
Drucken
可乐鸡翅-chinesische Cola-Chicken-Wings
Portionen: 3
Zutaten
für die Marinade
  • 500 g Hähnchenflügel
  • 1 EL dunkle Sojasauce 老抽
  • 1 EL Reiswein zum Kochen 料酒
zum ersten Kochen:
  • 1 cm langes Stück Ingwer geschält, in Scheiben geschnitten
  • kaltes Wasser
zum Braten und Schmoren:
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 1 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 cm langes Stück Ingwer geschält, in Scheiben geschnitten
  • 2 Sternanis
  • 2 EL helle Sojasauce 生抽
  • 1 EL dunkle Sojasauce 老抽
  • 300 ml Cola (normale Cola)
Zubereitung
  1. Marinieren: Jeden Hähnchenflügel im Gelenk teilen. Auf beiden Seiten in das fleischige Teil mit einer Messerspitze schräg 3 Linien einschneiden. In eine Schüssel legen, mit dunkler Sojasauce und Reiswein einreiben, 10 Minuten marinieren.
  2. Erstes Kochen: Marinierte Hähnchenflügel in kaltem Wasser mit Ingwer zum Kochen bringen. Oben schwimmenden Schaum wegwerfen. Hähnchenflügel rausnehmen und sofort ins kalte Wasser legen, in ein paar Minuten abtropfen lassen.
  3. Braten und schmoren: Öl im Wok erhitzen und die Hähnchenflügel anbräunen. Ingwer, Sternanis und Frühlingszwiebeln dazugeben und mitbraten. Die Sojasauce und Cola darauf gießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen.
  4. Dazwischen kann man die Flügel mal wenden, damit jede Seite in der Sauce gekocht wird. Wenn die Sauce schon leicht cremig ist kann man mit starker Hitze die Sauce reduzieren. Am Ende soll die Sauce ziemlich dick cremig sein.
Note

*Wer es eilig hat, kann diese Speise schon nach 20 Minuten kochen essen. Ist die Sauce zwar nicht cremig genug, ist aber der Geschmack schon da. 

*Diese Speise ist schon salzig genug ohne zusätzliches Salz. Selbstverständlich kann man noch Salz geben, wenn es nicht salzig genug ist.