Tag: Fleisch

脆皮鸡 (cuìpí jī) – chinesisches Huhn knusprig

脆皮鸡 - chinesisches Huhn knusprig

Ein Paar von euch haben mich gefragt, wie kann man das Gericht: „ Huhn knusprig “ so wie in Asia Restaurant hier kochen. Ich kann nur sagen: sorry. so wie hier im Asia Restaurant habe ich das noch nicht in China gegessen. 
Aber ich möchte euch zeigen, wie wir in China ein „Huhn knusprig“ kochen. Dieses Gericht ist aber ein ganzes Huhn, das ohne die Sauce, ohne das Gemüse  serviert wird. In China isst man beim Essen nicht nur ein Gericht, sondern unterschiedliche Gerichte zusammen.

菠萝咕咾肉 (bōluó gǔlǎo ròu) – chinesisches süß-sauer Fleisch

chinesisches süß-sauer Fleisch

Man sagt, das ist eine der Lieblingsessen der Ausländer. Na klar, von dem Geschmack ist sie anziehend. Süß und sauer, noch mit Obstaroma. Nicht nur Kinder, sondern alle mögen diesen Geschmack! Diese Speise ist aus der Guangdong Gegend (im Süden China). Die ersten chinesischen Auswanderer waren aus diesen Gegend. Was wir sehr oft hören: Dim Sum, Cha Shao Bao, usw… sind alle von dieser Gegend.

Es gibt viele Varianten für diese Speise. Man kann nicht sagen, welche richtig, welche falsch sind. Jeder hat seinen eigenen Geschmack und Geschichte. In China bekommt man auch unterschiedliche Versionen bei verschiedenen Restaurants. Manche sind mit Ketchup, Tomatenmark, manche nutzte unterschiedliche Zucker, Essig. Die Leute aus unterschiedlichen Regionen haben unterschiedliche Favoriten. Deswegen es kann sein, diese Version anders ist als was ihr hier im Restaurant esst.

红烧牛肉面 (hóngshāo niúròu miàn) – Nudelsuppe mit rot-geschmortem Rindfleisch

Nudelsuppe mit rot-geschmortem Rindfleisch

Nudel sind ein Lieblingsessen der Chinesen. Im Norden haben wir Nudel aus Weizenmehl, Buchweizen, usw.; im Süden haben wir Reisnudeln. Mittlerweile kann man überall alle Nudeln finden. Die meisten Nudeln sind mit Suppe.
Heute koche ich 红烧牛肉面-Nudelsuppe mit rot-geschmortem Rindfleisch.

可乐鸡翅 (kělè jīchì) – chinesische Cola-Chicken-Wings

可乐鸡翅-chinesische Cola-Chicken-Wings

可乐鸡翅-chinesische Cola-Chicken-Wings ist eine super einfache Speise. Es ist ein bisschen süß und würzig (nicht scharf) vom Geschmack. Für jemanden, der Chicken Wings mag, ist eine tolle Idee. Es passt auch super mit Reis!