Tag: Sommer

麻酱凉面 – chinesischer Nudelsalat mit Sesampaste

chinesischer Nudelsalat mit Sesampaste

Chinesischer Nudelsalat findet ihr oft im Sommer in China. 
In vielen Orten in China ist es in Sommer ziemlich heiß. In meiner Heimat Hebei z.B. hat es im Sommer oft 36-40°C. Man hat kaum Appetit etwas zu essen, oder gar noch zu kochen. Unsere Lieblingsessen in dieser Zeit sind kalte Gerichte. Nudelsalat ist ein davon.
Es gibt aber sehr viele unterschiedliche Varianten, Sichuan Stil, Peking Stil, Fujian Stil, Yunnan Stil…. Es hängt davon ab, was für Nudelsorten, was für spezielle Gewürze man nutzt. Aber das Prinzip ist ähnlich. 

糖醋拌三丝 (tángcù bàn sānsī) – süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen

In China gibt es einen Salat: Salat mit dreierlei Streifen. Es gibt sehr viele Varianten: aus unterschiedlichen Gemüse, oder mit unterschiedlichen Geschmack: sauer, süß, scharf, pikant…
Heute schreibe ich eine davon. Es soll normalweise mit Sellerie, Karotte und getrocknete Tofu-Blätter sein. Aber hier in Deutschland ist es sehr schwierig, das getrocknete Tofu-Blätter zu finden. Aber man kann kreativ sein, oder? 😛
Dann jetzt seht ihr diese Speise: süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln).