Tag: Vegetarisch

油泼面 (yóu pō miàn)- mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi

mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi

Es gibt einen Ausspruch auf Chinesisch „南米北面“ (Reis im Süden, Mehl und Nudeln im Norden). In 陕西 (Shaanxi) gibt es mindestens 50 typische unterschiedliche Nudelsorten. Sie sind unterschiedlich im Aussehen, Geschmack, Zutaten, und sogar noch in der Zubereitsmethode.
Heute möchte ich euch ein typisches Nudelgericht aus der Shaanxi Provinz zeigen: 油泼面-mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi.

糖醋拌三丝 (tángcù bàn sānsī) – süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen

In China gibt es einen Salat: 拌三ä¸ï¼šSalat mit dreierlei Streifen. Es gibt sehr viele Varianten: aus unterschiedlichen Gemüse, oder mit unterschiedlichen Geschmack: sauer, süß, scharf, pikant…
Heute schreibe ich eine davon. Es soll normalweise mit Sellerie, Karotte und getrocknete Tofu-Blätter sein. Aber hier in Deutschland ist es sehr schwierig, das getrocknete Tofu-Blätter zu finden. Aber man kann kreativ sein, oder? 😛
Dann jetzt seht ihr diese Speise: Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln).

酸辣土豆丝 (suānlà tǔdòu sī) – chinesische sauer-scharfe Kartoffelstreifen

酸辣土豆丝 - Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen sind ein chinesisches Standardgericht. Man findet es in fast jedem Restaurant. ( Wenn du es nicht auf der Speisekarte findest, frag einfach den Kellner, dann bekommst du bestimmt das Gericht auf deinem Tisch!) Eine Mitstudentin von mir hat immer dieses Gericht bestellt, als wir zusammen ins Restaurant gegangen sind.
Es ist knackig, sauer, scharf! Es ist ganz anders als die normale Speise mit Kartoffel!
Probiert mal!

馕卷鸡蛋 – Indisches Naan Brot auf chinesische Art mit Eiern

馕卷鸡蛋 - Indisches Naan-Fladenbrot auf chinesische Art mit Eier

Im Nordchina findet man sehr oft zum Frühstück die kleinen Stände auf der Straße, die den salzigen Pfannkuchen (oder Fladenbrot) zubereiten.
Heute nutze ich indisches Naan-Brot auf chinesischer Art zu kochen. Eine gute Kombination. Richtig schnell und lecker!