Tag: Vegetarisch

Grundrezept – handgemachte chinesische Nudeln + ein Beispiel Rezept

Grundrezept -handgemachte chinesische Nudeln

Handgemachte chinesische Nudeln ist anders als deutscher Nudel. In meisten chinesischen Nudeln gibt es weder Eier, noch Milch. Da die meisten Nudeln salzig sind, wir geben auch nie Zucker rein.
Natürlich es gibt zahlreiche Nudel in China. Sie sind alle unterschiedlich. Aber das Grundrezept ist immer ähnlich.

Mit diesem Teig kann man die meisten Nudelgerichte kochen.

蓑衣黄瓜(suōyī huángguā) – chinesischer Gurkensalat wie Stroh-Regenjacke

chinesischer Gurkensalat wie Stroh-Regenjacke-wie Stroh-Regenjacke

Probiert mal diesen super lecker Salat! Es ist einfach zu Zubereiten, aber ihr bekommt sofort viele Komplemente von euren Gasten! Ich habe zwei Mal in der Woche diesen Salat gekocht. Weil ich möchte ihn einfach noch ein Mal essen 🙂

In China gibt es zahlreiche Gurkensalate. Dieser Gurkensalat hat ein schönes Aussehen. Natürlich ist der Geschmack super.

油泼面 (yóu pō miàn)- mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi

mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi

Es gibt einen Ausspruch auf Chinesisch „南米北面“ (Reis im Süden, Mehl und Nudeln im Norden). In 陕西 (Shaanxi) gibt es mindestens 50 typische unterschiedliche Nudelsorten. Sie sind unterschiedlich im Aussehen, Geschmack, Zutaten, und sogar noch in der Zubereitsmethode.
Heute möchte ich euch ein typisches Nudelgericht aus der Shaanxi Provinz zeigen: 油泼面-mit Öl übergegossene chinesische Nudeln aus Shaanxi.

糖醋拌三丝 (tángcù bàn sānsī) – süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln)

Süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen

In China gibt es einen Salat: Salat mit dreierlei Streifen. Es gibt sehr viele Varianten: aus unterschiedlichen Gemüse, oder mit unterschiedlichen Geschmack: sauer, süß, scharf, pikant…
Heute schreibe ich eine davon. Es soll normalweise mit Sellerie, Karotte und getrocknete Tofu-Blätter sein. Aber hier in Deutschland ist es sehr schwierig, das getrocknete Tofu-Blätter zu finden. Aber man kann kreativ sein, oder? 😛
Dann jetzt seht ihr diese Speise: süß-sauer Salat mit dreierlei Streifen (Sellerie, Karotte und Glasnudeln).