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酸辣土豆丝 (suānlà tǔdòu sī) – chinesische sauer-scharfe Kartoffelstreifen

酸辣土豆丝 - Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen sind ein chinesisches Standardgericht. Man findet es in fast jedem Restaurant. ( Wenn du es nicht auf der Speisekarte findest, frag einfach den Kellner, dann bekommst du bestimmt das Gericht auf deinem Tisch!) Eine Mitstudentin von mir hat immer dieses Gericht bestellt, als wir zusammen ins Restaurant gegangen sind.
Es ist knackig, sauer, scharf! Es ist ganz anders als die normale Speise mit Kartoffel!
Probiert mal!

酸辣汤(suān là tāng) – chinesische vegetarische Sauer-Scharfe-Suppe

vegetarische Sauer Scharfe Suppe

Die Sauer-scharfe-Suppe 酸辣汤 (suānlàtāng) ist besonders in Nord- und Westchina berühmt, insbesondere in Peking sowie in der Provinz Sichuan. Die ähnliche Suppen befinden sich auch in anderen chinesischen Regionalküchen.
Es gibt eine ganze Menge Varianten von der Sauer-Scharfen-Suppe. Was ich heute koche, ist eine Spezialität im Norden, nur ohne Fleisch.

鱼香肉丝 – chinesische Schweinestreifen mit Fisch-Aroma (ohne Fisch)

chinesische Schweinestreifen-mit-Fisch-Aroma

鱼香肉丝(Yuxiang Rousi) – chinesische Schweinestreifen mit Fisch-Aroma. Das ist ein typisches Gericht aus der Sichuan Provinz. Man findet sie in fast jedem Restaurant. Sie ist so lecker, dass alle Chinesen diese Speise mögen. Hast du Lust zum Kochen?

鱼香茄子(yúxiāng qiézi) – Chinesische Aubergine mit Fisch Duft (vegetarisch)

鱼香茄子-Chinesische Aubergine mit Fisch Duft

“Fisch Duft” ist nicht wirklich mit Fisch gekocht. Ein ganze Menge chinesische Speisen haben die Namen “鱼香(yúxiāng)-Fisch Duft”. Das ist ein Kochstil von Sichuan (Sezuan). Man kann diesen Kochstil für Fleisch, Auberginen, Tofu, Auch Nudeln, Reis usw. nutzen. Es ist immer scharf, aber auch gut kombiniert mit süß, sauer Geschmack.

Probier mal diese berühmte Speise. Wenn du magst, kannst du auch ein bisschen mehr Zucker oder weniger Chili rein geben. Dann du hast deine eigene “Fisch Duft Stil”!