芝麻酱(zhīma jiàng)- Sesampaste Dip für Hot Pot vorbereiten

Was? Du denkst, dass die meisten Chinesische Hot Pot Dip aus Erdnuss sind? Total falsch! Im nördlichen China, z.B. Peking, Hebei, essen wir immer Sesampaste Dip (芝麻酱). Erdnussdip wird sehr oft im südlichen China, besonders in der Gegend von Guangdong verwendet. In ganz China gibt es schon viele unterschiedliche Dip.

Aber für uns, die Bewohner im nördlichen China,  Sesamdip/Sesamsoße ist ein Muss, wenn wir Hot Pot essen. Ich möchte euch zeigen, wie ist das richtige chinesische Essen nach meiner Erfahrung. Deswegen unten kommt das Rezept für Sesamdip. Seid ihr bereit?

Rezept für Sesampaste Dip: (4-6 Personen)

Vorbereitung:

1. Sesampaste in einer Schüssel raus. (Es kann sein, dass in den Paste die Öl und die Paste schon fast getrennt. Mach nichts! Du brauchst nur ein sauber Gabel, in der Falsche langsam rühren, es wird besser. )

2. Salz in die Schüssel geben. 1 EL Wasser dazugeben. Dann mit einem Löffel oder Gabel (ich nutze Stäbchen ) die Pasta langsam im Kreis rühren.

3. Bis das Wasser in der Paste auflöst, noch 1-2 EL Wasser geben und weiter rühren. Je länger du rührst, desto mehr Wasser kannst du ein mal geben. Die Farbe wird auch immer heller. Am Ende die Konsistenz soll dickflüssig sein, mehr oder wenig sind beides OK.

4. Tipps:
– Immer in die gleiche Richtung rühren.
– Das Wasser soll nach und nach in die Paste rein, sonst wird das Wasser ganz schwierig in die Paste auflösen.

Jetzt ist der Dip schon fertig. Du kannst jetzt mit unterschiedlichen Zutaten deine (火锅) Hot Pot genießen!

Habt ihr noch Frage dazu? Schreibt mir einfach unten!