Viele halten die chinesische Küche für kompliziert und geheimnisvoll. Man muss tausend Gewürze zur Hand haben, damit man chinesisch kochen kann. Aber: Ist das nicht wahr. Es kann auch einfach… Read More
Basics: 3 Hauptzutaten der chinesischen Küche
Tag: chinesische Zutaten
Helle Sojasoße? Dunkle Sojasoße? Wann nutze ich welche?
Viele halten Sojasoße für ein Symbol der asiatischen Küche. Man findet unterschiedliche Sojasoßen in Japan, in Indonesien und vielen anderen Ländern. Im Allgemeinen ist in Japan die Sojasoße etwas süßer… Read More
Was ist Klebreismehl – 糯米粉(nuòmǐ fěn)?
糯米粉(Nuomi fen) – Klebreismehl wird sehr oft im asiatischen Essen verwendet. Aber was ist das? Ist es Reis oder Mehl, wie soll man es kochen? Hier erkläre ich kurz:
芝麻酱(zhīma jiàng)- Sesampaste Dip für Hot Pot vorbereiten
Was? Du denkst, dass die meisten Chinesische Hot Pot Dip aus Erdnuss sind? Total falsch! Im nördlichen China, z.B. Peking, Hebei, essen wir immer Sesampaste Dip (芝麻酱). Erdnussdip wird sehr oft… Read More