Auberginen salat findet man in der Türkei, Italien… Aber in China auch.
Nach chinesischer Art werden Auberginen sehr oft mit viel Öl gekocht. z. B. 鱼香茄子-chinesische Aubergine mit Fisch Duft (vegetarisch). Es ist super lecker. Aber wer möchte auf der Gewicht aufpassen, probiere mal besser diese :蒜蓉蒸茄子(suànróng zhēng qiézi) – Gedämpfte Auberginen Salat mit Knoblauch.
Nur ihr sollt aufpassen! Besser nur am Abend sie essen, weil es so viel Knoblauch drin gibt. Also, wenn ihr genügenden Platz im Büro braucht, wird diese Speise natürlich auch ein gutes Mittagessen! LOL!
gedampfte-auberginen-salat-mit-knoblauch
gedampfte-auberginen-salat-mit-knoblauch
Rezept: 蒜蓉蒸茄子 (suàn róng zhēng qiézi) – Gedämpfte Auberginen Salat mit Knoblauch
Zutaten (2 Personen)
1 Aubergine (300 g – 350 g)
4 Zehen Knoblauch
0,5 cm lang Stück Ingwer
¼ Peperoni
2 EL Pflanzenöl
Sauce:
2 EL Helle Sojasauce
1 TL Reiswein zum kochen
10-15 Tropfen Fischsauce
½ TL Zucker
Zubereitung:
- Die Auberginen waschen und in 5- 6 cm lange Stücke schneiden. In einem Dämpfer gut verteilen, dann in einem großen Topf oder Wok mit Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt für 10-12 Min. dämpfen.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken. Wer es noch schärfer essen möchte, noch ¼ Peperoni fein hacken.
- Auberginen rausholen, abkühlen lassen, mit Händen in dünne Streifen zerreißen. Alle Auberginen in einer Schüssel oder Teller legen, Knoblauch und Peperoni (oder Chili, Chili Pulver) darauf verteilen.
- Alle Zutaten für Sauce zusammen mischen.
- Pflanzenöl im Wok erhitzen, Ingwer und die Sauce in den Wok 2 Sek. braten, sofort auf die Auberginen und den Knoblauch gießen.
- Alles gut mischen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich glaube, das ist mein neues Lieblingsgericht.
Super! Danke schön liebe Theo!
Super! Danke schön liebe Theo!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Schnell, einfach und unglaublich lecker.
Danke Theresa, ich freue mich sehr!?
Danke Theresa, ich freue mich sehr!?